Fantaisies de Martine

                                        

     Les Fantaisies de Martine
 (recette donnée par un pâtissier de chez Boucher de Beaune)

INGREDIENTS :

Pour 6 oeufs                                                           Pour 9 oeufs
500 g farine                                                             750 g de farine
150 g de beurre                                                      225 g de beurre
50 g sucre                                                               75 g sucre
1 zeste de citron                                                   1 zestede citron
10 g levure de boulanger                     15 g levure de  boulanger
6 g de sel                                                                9 g de sel

PREPARATION :

Mettre la farine dans le bol du robot avec crochet pétrin, faire un puits au milieu ajouter le sucre, le sel, la levure (délayée dans de l’eau chaude), les oeufs puis le beurre fondu.
Bien mélanger puis laisser à température ambiante 3 ou 4 heures.
La préparation doit doubler de volume.
Mettre au frigo toute une nuit.
Etaler 1cm puis faire cuire dans une friture.

Saupoudrez de sucre glace.